miércoles, 14 de abril de 2010

Roy Choi nombrado el nuevo Top Chef.


El nuevo premio al mejor chef 2010 nació en Seúl Corea y criado en Los Ángeles, Estados Unidos.

Estudio en el Instituto Culinario de América, Hyde Park NY. Trabajó en diferentes restaurantes como Le Bernardin, Ciudad de Nueva York, Embassy Suites, Lake Tahoe, California, The Beverly Hilton y Azúcar Pan Rock Cocina asiática, Los Angeles.

Cuando Tenía 25 años tuvo la llamada de atención y entonces decidió que era el momento de hacer algo, comenzo a investigar y compro algunos libros acerca de cocineros como Eric Ripert.

Tiene recuerdos de su infancia haciendo Mandus cuando tenía 8 años en el Restaurante familiar.

On Chego es su nuevo restaurante "Chego" significa, Pulgares arriba en Coreano, dice es cuando tienes la boca llena de comida y tu abuela te pregunta como está la comida y le das un "pulgares arriba".

Si no fuera chef dice que sería Topografo. Sus libros de cocina favoritos La Technique por el Chef Jacques Pépin

Kogi
Alibi Room, 12236 Washington Blvd.
Los Angeles, California
310-390-9300.

Chego!
3300 Overland Ave.
Los Angeles, California
310-287-0337.

Articulo original cortesia de Food & Wine.
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